Индийские специи — это ароматные специи и смеси специй, которые используются для приготовления блюд, придания им насыщенного вкуса, аромата и характерной остроты. В индийской кухне специи применяются отдельно и в составе готовых смесей масала для овощных блюд, бобовых, риса, мяса, птицы, соусов и напитков.
В магазине «Амрута» представлены индийские специи и пряные смеси популярных производителей: Ramdev, Chanda, Goldiee, Everest, Sri Sri Tattva.
Индийские специи
В ассортименте представлены как отдельные специи, так и традиционные индийские смеси:
Асафетида (Hing, Heeng) — пряность с характерным насыщенным ароматом, используемая в индийской кухне при приготовлении блюд из бобовых, овощей и риса.
Розовая гималайская соль (Himalayan Pink Salt) — природная каменная соль розового цвета, используемая для приготовления и приправы различных блюд.
Сухой имбирь (Sonth, Dry Ginger) — порошок сушёного корня имбиря с тёплым пряным ароматом и выраженным вкусом.
Куркума (Haldi, Turmeric) — золотисто-жёлтая специя из корневища Curcuma longa, широко используемая в индийской кухне и традиционно известная как одна из основных аюрведических пряностей.
Корица (Dalchini, Cinnamon) — ароматная пряность, используемая для приготовления напитков, десертов, риса, овощных блюд и различных пряных смесей.
Красный перец чили (Lal Mirch, Red Chilli) — острая специя, которая придаёт блюдам характерную жгучесть, аромат и насыщенный вкус.
Обжаренный кумин (Roasted Cumin, Roasted Jeera) — зира или кумин, подвергнутый обжариванию для усиления характерного орехово-пряного аромата.
Индийские смеси специй масала
Китчен Кинг/Kitchen King Masala — популярная индийская смесь специй "Король кухни" для приготовления овощных блюд, сабджи, карри и других традиционных блюд.
Сабджи Масала/Sabji Masala — пряная смесь для приготовления овощных блюд (sabji).
Чикен Масала/Chicken Masala — смесь индийских специй для приготовления блюд из курицы.
Чат Масала/Chaat Masala — традиционная смесь специй с характерным пряным, кисло-солёным вкусом. Используется для овощей, фруктов, салатов и закусок.
Гарам Масала/Garam Masala — классическая индийская смесь ароматных специй. В зависимости от рецептуры может включать корицу, кардамон, гвоздику, кумин, кориандр, чёрный перец и другие пряности.
В категории можно подобрать индийские специи и готовые смеси разных производителей:
Ramdev — индийские специи и пряные смеси для приготовления блюд.
Chanda — индийские специи и масала для домашней кухни.
Goldiee — специи, пряные смеси и масала для приготовления индийских блюд.
Everest — известный индийский бренд специй и готовых смесей масала.
Sri Sri Tattva — индийский бренд, в ассортименте которого представлены специи и традиционные пищевые продукты.
Как использовать индийские специи
Смеси специй можно использовать по отдельности, а одиночные сочетать между собой в зависимости от рецепта. Отдельные пряности подходят для приготовления овощей, риса, бобовых, супов, соусов и напитков, а готовые смеси масала позволяют быстро придать блюдам характерный индийский вкус и аромат.
Куркума, кумин, имбирь, корица и другие пряности также широко известны в Аюрведе и используются в индийской кухне на протяжении многих веков.
При выборе смеси масала важно учитывать её состав и назначение: например, Китчен Кинг масала и Сабджи масала чаще используются для овощных и бобовых блюд, Чине масала — для курицы, а Чат масала — для закусок, салатов и фруктов.
Где купить индийские специи?
Индийские специи и смеси масала можно купить в интернет-магазине «Амрута» в Санкт-Петербурге. В ассортименте представлены отдельные специи, традиционные индийские смеси и продукты производителей Ramdev, Chanda, Goldiee, Everest и Sri Sri Tattva. Доступна доставка заказов по Санкт-Петербургу и в другие города России.
Часто задаваемые вопросы
Что такое масала?
Масала — это традиционная индийская смесь специй. Состав масалы зависит от её назначения и рецептуры. Существуют смеси для овощей, курицы, чаатов, карри, чая и других блюд.
Что такое Китчен Кинг масала?
Китчен Кинг масала - "Король Кухни" — популярная индийская смесь специй, которую используют преимущественно для приготовления овощных блюд, сабджи и различных карри.
Что такое Сабджи масала?
Сабджи масала — смесь индийских специй для приготовления овощных блюд. Название связано со словом sabji, обозначающим овощные блюда.
Что такое Чат (Чаат) масала?
Чат масала — индийская смесь специй с характерным пряным, кисло-солёным вкусом. Её используют для овощных и фруктовых закусок, салатов и других блюд. Она менее острая, чем другие.
Что такое Гарам масала?
Гарам масала — индийская смесь ароматных специй, "гарам" в переводе с хинди "горячий". Рецептура может различаться у разных производителей.
Где купить индийские специи?
Индийские специи и смеси масала можно купить в специализированном магазине «Амрута» в Санкт-Петербурге с доставкой по России.
