Маш (бобы мунг) – аюрведические свойства, применение
Маш – один из рекомендуемых Аюрведой продуктов для ежедневного питания. Он богат железом, калием, легко усваивается и считается лучшим среди бобовых культур. Маш содержит значительное количество углеводов (54-56%) и белка (20-22%).
На санскрите он называется “мудга — मुद्ग”, на Хинди — “мунг”, если цельный, или “мунг дал”, если лущеный и дробленый. Само название «мудга» переводится как «то, что приносит счастье».
Ботаническое название – Vigna radiata. Синонимы – Phaseolus aureus, Phaseolus radiatus L. Семейство – Leguminosae.
Пищевая ценность: Бобы мунг богаты углеводами и содержат ценные минералы: калий, магний, кальций, фосфор, железо. Витаминный состав включает каротин, тиамин, ниацин, рибофлавин, аскорбиновую и фолиевую кислоты.
Полезные свойства: Они обладают омолаживающим действием и рекомендуется для ежедневного употребления. Их используют как питательную пищу и лечебное средство при различных заболеваниях.
Основные преимущества:
Аюрведические характеристики
Особые свойства
Кулинарное применение:
Кичари – это традиционное аюрведическое блюдо, представляющее собой смесь риса басмати и лущеного маша (мунг дала) с добавлением специй. Кичари легко усваивается, питательно и часто используется в детокс-программах и во время восстановления после болезней. Рецепт: Возьмите рис и маш в пропорции 1:1. Предварительно маш замочите в холодной воде на 8–12 часов. В кастрюлю всыпьте маш и рис, влейте воду. Доведите до кипения и варите под крышкой 20–25 минут до мягкости. Добавьте к ним масло с пряностями, посолите по вкусу. Перемешайте и готовьте ещё 5–7 минут.
Рецепт: Маш необходимо замочить на ночь в воде, чтобы улучшить его усвояемость и снизить негативное влияние на Вату. На следующий день его варят в 14 частях воды до состояния полутвердой консистенции. Для улучшения вкуса можно добавить соль и специи.
Свойства: усиливает пищеварительный огонь, улучшает аппетит, афродизиак, улучшает качество голоса, укрепляет физическую силу, способствует потоотделению.
Дополнительные ингредиенты для баланса дош:
Маш в лечебном питании рекомендован при:
Классическая аюрведическая классификация
Аюрведические препараты с машем
Маш – ценный продукт в аюрведическом питании, обладающий лечебными свойствами и влияющий на баланс дош. Он подходит как для ежедневного рациона, так и для включения в терапевтические диеты при различных заболеваниях.
Если вы хотите глубже понять, как аюрведа может помочь именно вам, записывайтесь на консультацию. Специалист подберёт для вас индивидуальный план оздоровления, основанный на ваших потребностях и целях. Сделайте первый шаг к жизни в гармонии с природой и своим телом! С отзывами вы можете ознакомиться здесь.
